Рецепты
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
| Чеснок – 2 зубца мелко порезанные | |
| Базилик – 2 ст.л. мелко порезать | |
| Лук – 1 шт. | |
| Морковь – 1 шт. маленькая | |
| Орегано – 2 ч.л. сушеного | |
| Соль – по необходимости | |
| Перец | |
| Томаты в с/с – 1 банка (около 900 г) или свежие томаты обесшкурить | |
| Лавровый лист – 2-3 шт. | |
| Оливковое масло – 3 ст.л. |
Для полпетте:
 | 500 г фарша из филе индейки |
| ¼ чашки хлебных крошек | |
| ¼ чашки тертого пармезана | |
| 1 яйцо | |
| 1 большой зубчик чеснока, пропустить через давилку | |
| 1 луковица, нашинковать | |
 | Соль |
| перец |
Полпетте из индейки под соусом Маринара
время
готовки
50 мин
количество порций
20
сложность приготовления
средне
| Шаг 1 | Готовим соус: Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку). Порезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь потереть на мелкой терке. Базилик мелко порезать, лучше постричь ножницами. Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано резаные томаты и весь сок из банки. Попробовать на соль. Я соль не добавляла — томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая . |
| Шаг 2 | Готовим тефтели: Смешиваем все ингредиенты, кроме соуса, и лепим небольшие тефтели. Из данного количества продуктов получается 25-30 шт. Слегка обжарить тефтели до легкой корочки. |
| Шаг 3 | В большой сотейник поместить соус, выложить тефтели, хорошо размешать тефтели с соусом. Поставить сотейник на средний огонь, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Гарнировать пастой или картофельным пюре. |
Источник
http://www.gastronom.ru/recipe/29902/polpette-iz-indejki-pod-sousom-marinara