Notice: Undefined offset: 1 in /var/www/p636107/data/www/dukinduk.ru/sys/core/global_function.php on line 224
Рагу из индейки с зеленой фасолью | Дюк Индюк

Рецепты


ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе индюшачьей грудки
 400 г молодой зеленой фасоли
 300 г молодого шпината
 2 большие луковицы
 4 зубчика чеснока
оливковое масло
 1 веточка розмарина
соль, свежемолотый черный перец


Рагу из индейки с зеленой фасолью


время
готовки

1 ч

количество порций

6

сложность приготовления

средне

Шаг 1Филе грудки нарежьте плоскими кус­ками толщиной примерно 2 см, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Вотрите масло руками в мясо, накройте пленкой и дайте полежать 30 мин. при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике.
Шаг 2
Если мясо лежало в холодильнике, доведите его до комнатной температуры. Очистите и тонкими половинками кружков нарежьте лук и чеснок. Снимите листочки розмарина со стебля (стебель не понадобится) и порубите.
Шаг 3
Разогрейте в большой глубокой сковороде немного масла и быстро обжарьте мясо до легкой корочки с обеих сторон. Выньте обжаренные куски на тарелку.
Шаг 4
Подлейте масла в сковороду, обжарьте лук и чеснок с розмарином до мягкости, 5 мин. Верните в сковороду куски грудки, влейте 0,5 стакана воды, посолите и поперчите, доведите до кипения. Готовьте под крышкой 5 мин.
Шаг 5
У фасоли отрежьте кончики при помощи ножниц. Если есть жесткая «струнка», удалите ее. Добавьте фасоль в сковороду, готовьте под крышкой еще 15 мин.
Шаг 6
Всыпьте шпинат (его, возможно, придется немного утрамбовать) и накройте крышкой. Примерно через 3 мин. шпинат уже должен повянуть – тогда откройте крышку и перемешайте рагу. Приправьте солью, перцем и оливковым маслом, подавайте горячим.

Источник
http://www.gastronom.ru/recipe/23956/ragu-iz-indejki-s-zelenoj-fasolyu